Desde hace más de 9 mil años, la **papa* ha representado una fuente de alimento rica en carbohidratos para el ser humano. Tuvo su origen en lo que hoy es el sur de Perú y el noroeste del antiplano boliviano. Se ha convertido en uno de los productos más importantes cosechados México, gracias a las condiciones climatológicas favorables para su siembra.
Propiedades y beneficios de la Papa
Este tubérculo posee antioxidantes que protegen a nuestro cuerpo de radicales libres.
Tiene propiedades anticancerígenas.
Ayuda a reducir los niveles de azúcar en la sangre.
Favorece la disminución de colesterol en el cuerpo.
Útil para incrementar las defensas del organismo.
Contiene emolientes que suavizan la piel.
Ayuda a aumentar la energía.
Su cáscara posee propiedades medicinales que permiten curar heridas y prevenir la diabetes, presión alta, enfermedades del corazón y el cáncer; ésta también se emplea para hacer crecer el cabello y controlar el peso.
Por su alto contenido en fibras es saludable para el sistema digestivo, al ingerirse con cáscara.
Receta ganadora de Oro
Potato Fondant
INGREDIENTES
4 papas grandes
2 oz. Aceite de oliva
2 cucharadas. mantequilla, cortada en cubos
2 diente de ajo, en rodajas finas
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
1 c. caldo de pollo bajo en sodio
1 ramita de Romero fresco
1 Ramita de Tomillo Fresco
DIRECCIONES
Precaliente el horno a 450° F.
Pele las papas y córtelas en rodajas de 2 pulgadas de grosor. Sazone generosamente con sal y pimienta.
En una sartén grande a fuego medio alto, caliente el aceite de oliva hasta que esté caliente. Agregue las papas con el lado plano hacia abajo en el aceite y cocine hasta que estén doradas, aproximadamente 5 minutos. Cuando estén doradas, voltee las papas y agregue la mantequilla, el ajo, las ramitas de tomillo y las ramitas de romero. Deje que el otro lado de las papas se dore, 5 minutos más. Agregue el caldo de pollo a la sartén y colóquelo en el horno. Hornee hasta que estén tiernos, 25-30 minutos.
¡Y recuerda que la comida sin amor no alimenta!